Postre Fácil y liviano para terminar una cena
Ingredientes:
5 yemas de huevo
5 claras de huevo
2 ½ (cucharadas) de azúcar
5 cucharadas de mermelada de fresas (opcional)
150 grms de azúcar (para el caramelo)
150 grms de azúcar (para la crema (salsa) inglesa)
½ lt. De leche
Preparación:
Batir a punto de nieve las 5 claras, con las 2 cucharadas y media de azúcar.
Y formar un merengue bien consistente.
Agregarle las cucharadas de mermelada de fresa uniendo suavemente para que no se baje la preparación. (optativo)
Aparte preparar caramelo en el microondas con los 150 grms de azúcar y unas gotitas de agua.
El caramelo se dejara aprox. 4 a 5 minutos en el microondas en max. Y luego lo distribuiremos por el molde savarin.
(Molde Savarín, molde circular con un agujero en el centro).
Agregarle allí, la preparación del merengue. – Colocar en el microondas durante 16’ en el porcentaje mas bajo que tenga el microondas (25%).
Mezclar bien, el relleno para quitar las burbujas que puedan haberse hecho.
Preparar una salsa inglesa en el microondas o en la Thermomix, ya que alli se prepara muy bien, y no tenemos que estar ocupandonos de revolver.
Batir 5 yemas con 150 grms. de azúcar, y agregarle ½ litro de leche apenas caliente. ( 2 ½ de microondas)
Ir agregándo la leche de a poco a la preparación de las yemas batidas, y microondear durante 10’ en baño María ( 60 %) de potencia y cada 3 minutos abrir y revolver. (de los bordes hacia el centro)
Luego perfumar con esencia de vainilla o con polvo de vainilla.
Esta salsa queda casí líquida, va tomando cuerpo cuando se enfría.
Retirar la Isla Flotante del molde Savarin, con cuidado (que el plato sea un poco hondo, ya que tendrá que mantener el caramelo, y luego al servir, salsear con la crema inglesa.
