SOLOMILLO A LA PIMIENTA DE COLORES

Ingredientes:

4 Solomillos de Ternera o Añojo de aprox 200 grms cada uno.

2 Cucharadas de Mantequilla

1 Cucharada de Mostaza picante

2 Cucharadas de Cebolla picada lo mas finamente posible

2 Cucharadas de un Buen Cognac

100 grms de Nata liquida (crema de leche)

2 Cucharadas de pimienta Verde De Madagascar

1 Cucharada de perejil picado

Pimienta Negra recien molida

Sal

Procedimiento

1º Salar los solomillos y cubrirlos con la pimienta negra, por ambos lados.

2º Calentar la mantequilla en una sartén y colocar en ella los solomillos a fuego vivo (muy fuerte) unos tres minutos por cada lado.

3º Retirar los solomillos de la sartén y untarlos con la mostaza.

 4º Volver a colocar en la sartén y (agregar mas mantequilla si fuera necesario) junto con la cebolla picada.

5º Cocinar unos minutos hasta lograr el punto deseado en la carne.

6º Retirar los solomillos de la sartén y mantenerlos al calor

7º Agregar el cognac a la sartén y encender revolviendo el fondo con una cuchara de madera pra despegar la pimienta que haya quedado adherida a la sarten.

8º Apagar, con la nata liquida, y agregar la pimienta verde de Madagascar.

9º Seguir calentando hasta que la salsa espese.

10º Verter la salsa sobre los solomillos, espolvorearlos con perejil picado y servir acompañados por papas asadas con cáscara.

 Tiempo de Preparación: 15 minutos

Tiempo de Cocción: 15 minutos

Si quisieras hacerlo a la pimienta de colores, solo deberias en el momento de ponerle la pimienta negra, cambiar y colocarle la pimienta de colores que venden en las grandes superficies en la parte de gourmet!!!