MEJILLONES A LA MARINERA

Ingredientes para 4 personas

2 kg. de Mejillones

4 grms. gramos de Pimienta

1 Hoja de laurel

1/2 Cebolla

1 cucharada de Perejil picado

25 gramos de Mantequilla

2 Yemas

2 Cdas. de Pan Rallado,

sal,

Arroz Blanco para acompañar

Procedimiento:

1º Raspar los mejillones y lavarlos,varias veces con agua fría.

2º Ponerlos en una cacerola con la pimienta, el laurel y la cebolla.

3º Tapar la cacerola y llevar al fuego.

4º Remover continuamente hasta que se abran.

5º Retirarlas del fuego, dejarles adherida una valva y reservar el agua que soltaron previamente colocada.

6º Poner en una cacerola el perejil, la mantequilla, las yemas y el agua reservada de los mejillones.

7º Cocinar a fuego lento removiendo continuamente con un batidor.

8º Cuando la salsa esté cremosa adicionarle el pan rallado y la sal.

9º Disponer los mejillones en una fuente baja y bañar con la salsa caliente.

Tiempo de Preparación: 40 minutos Tiempo de Cocción: 20 minutos