Cordero al Vino Borgoña (Vino Tinto)

Ingredientes para aprox 4 personas

1 kilo de costillitas de cordero con hueso

1 pimiento rojo

1 zanahoria

1 cebolla de verdeo, cebolleta

150 cc de vino tinto borgoña

2 hojas de laurel

Hierbas provenzales, (tomillo, orégano...

Zumo (jugo) de 1 limón 

Sal, pimienta de colores en grano recién molida

Papel plateado, o aluminio o moldes de silicona con tapa

Preparación:

1º Colocar primeramente en un molde el papel plateado, dejando un poco que sobresalga, para poder cubrir, O utilizar directamente los moldes de silicona con tapa

2º Cortar todas las verduras en forma de juliana fina, (a lo largo) y Colocarlas de forma que queden en el centro y luego ir agregando las costillas hacia los costados.

3º Echarles el vino por encima y luego el zumo de limón, Condimentar

4º Cerrar con el papel sobrante, realizando algunos pinchazos para que pueda salir el vapor, o en la de silicona, solo cubrir

5º Poner en un horno precalentado, durante 15 minutos a fuego fuerte, y luego 45 minutos a fuego mas suave

Fuerte:220ºC y bajo 160ºC

Esta receta puede aportarte aproximadamente unas 400 calorias por ración,(porción) además tendrás un buen aporte de hierro, fósforo, potasio y zinc.

Es una proteína con contenido en grasa, hidrato de carbono y fibra.

Y tiene vitaminas del complejo B y C además de betacarotenos.